İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç malzemeleri;

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 kase iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hamur malzemeleri;

• 2 bardak köftelik bulgur
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak un
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma tencerede suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Zeytinyağı ve soğan eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. Salça ve baharatlar da eklenip biraz daha kavrulur.
4. Son olarak ceviz ve doğranmış maydanoz ilave edilir.
5. Biraz daha kavurduktan sonra iç harç soğumaya bırakılır.
6. Hamuru hazırlamak için ince bulgur ılık su ile ıslatılır ve 10 dakika şişmesi için dinlendirilir.
7. Daha sonra içine soğanlar rendelenir.
8. Salça, un ve baharatlar da ilave edilerek iyice yoğrulur.
9. Hazır olan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.
10. Tezgaha streç flim serip bezeyi üzerine koyup, tekrar bezenin üzerine streç flim koyup merdane ile incelterek açılır.
11. Uygun bir kase ile düzgün bir daire şekli elde edilir.
12. İçine harçtan koyup iki tarafı da kapatılır.
13. Elimizi ıslatarak köfteye son şekli verilir.
14. Hazırlanan köfteler buzlukta bir saat dinlendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.