İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 ad. yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Köfte içi harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250g kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydonoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz.
2. Yağımızı ve soğanımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Ardından kıymayı ekleyip 5 dk daha kavuralım.
4. Daha sonra baharatları ve salçayı ekliyoruz.
5. Ceviz ve maydanozu ekledikten sonra biraz kavurup karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
6. Hamur için; köftelik bulguru ve irmiği geniş kaba alalım sıcak su dökelim 10 dk bekletelim.
7. Beklettikten sonra unu, yumurta, salça ve baharatları da ekleyip iyice yoğuralım.
8. Ele yapışmaması için elimizi arada sulandırıp yoğuralım.
9. Şekil vermek için ben 2 streç film arasına mandalina büyüklüğün de hamurumu yuvarladım.
10. Ve merdane ile açtım. Açtıktan sonra ince bir tabaka haline getirilir.
11. Daha sonra yuvarlak bir bardak yada kase v. S. İle şekil verilir.
12. İç harcı koyup yarım ay şeklinde kapatalım.
13. Ben bu şekil de 24 adet içli köfte çıkardım.
14. İyice kızmış yağda kızarttım ve sunuma hazır hale getirdim.

Afiyet olsun.