2 yemek kaşığı tereyağ veya yarım çay bardağı sıvı yağ
İri kıyılmış ceviz içi
1 tutam maydanoz
Tuz
İsteğe bağlı baharatlar
Kızartmak için sıvı yağ
İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Yağımızı uygun bir tavaya alıp küp küp doğradığımız soğanları kavuralım kıymamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Daha sonra salça, ceviz içi, tuz, baharat ve doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım.
İç harcımız hazır soğumaya bırakalım.
Hamur için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Bulgurlarımız şişince un yumurta salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
Hamurumuzdan böldüğümüz parçaları elimizde çanak haline getirip içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.
Bu işlemi yaparken ara ara elimizi ıslatmayı unutmayalım.
Bütün köfteler hazır olduktan sonra iyice kızdırdığımız yağda kızartalım yağın kızgın olması çok önemli kızaran köfteler yağın yüzeyine doğru çıkacaktır.