İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
Dışı için:
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
İç harcı için:
- 1,5 yemek kaşığı margarin
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı ceviz içi(iri parçalanmış)
Kızartmak için:
- 2-3 su bardağı ay çiçek yağı
İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- Yağı tencerede eritin ve yemeklik doğranmış soğanların ekleyin. 4 dakika soğanları karıştırarak kavurun.
- Kavrulan soğanın üstüne kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan kıymanın üstüne tuz, karabiber, pul biber ve cevizi ilave edip soğuması için bir kenara alın.
- Bulgur, irmik ve tuzu geniş bir kaba alın.
- Üstüne çok sıcak olmayan ısınmış suyu dökün ve streç film ile örtün. 15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
- Şişmeye bıraktığımız bulgurun üzerine salça, yumurta ve unu ekleyin.
- Yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamurunuzdan cevizden biraz büyük parça alın.
- Elinizi hafif ıslatarak aldığınız parçayı yuvarlayın.
- Parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukur yapın.
- Hazırladığınız harçtan alarak köftenin içini doldurun.
- Kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
- Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağın içerisine atın.
- İçli köfteleri yağda maşa yardımıyla çevirerek rengi değişene kadar kızartın.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!.