İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 büyük çay bardağı irmik
• 2 büyük çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı kaynar su (üstünü geçecek kadar)

İç harcı için;

• 500gr kıyma
• 4 büyük boy soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yağımızı koyup üzerine soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz ve kavuruyoruz.
2. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Kıyma kavrulduktan sonra ocağı kapatıp üzerine baharatları ve küçük doğradığımız maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. (seviyorsanız bu aşamada küçük çekilmiş cevizde ekleyebilirsiniz)
4. İç harcını başka bir kaseye alıp soğumaya bırakıyoruz ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Hamuru oluşturacağımız kaba bulguru ve irmiği ekleyip güzelce karıştırıp üstünü geçecek kadar kaynar su ekliyoruz ve üstünü kapatıp 10-15 dakika şişmesin bekliyoruz.
6. Sonra tuzunu ve salçasını ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve üzerine ununu ekliyoruz.
7. Hamuru oluştururken yanımızda büyük bir kase su bulunduruyoruz.
8. Elimizi sürekli ıslatarak hamuru macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
9. Hamur kıvam almaya başlarken hamuru top şekline getirip üzerindeki bütün çatlakları elimizi ıslatarak düzeltiyoruz ve hamuru kaldırıp yoğurma kabının içine hafifçe atıyoruz.
10. Eğer üzerinde çatlak oluşmazsa hamur kıvamı tamamdır. (ben böyle anlıyorum)mandalina büyüklüğünde bir parça alıp işaret parmağımızla inceltip iç harcını koyup kapatıyoruz.
11. Kızgın ve derin yağda kızartıp sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.

Deneyeceklere afiyet olsun🌸.