İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1 kg köftelik esmer bulgur
• 1 buçuk su bardağı irmik
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça ( ben biber salçası kullanıyorum)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz

İçi için;

• 1 kg kıyma
• 1 buçuk kilo soğan
• 1 -2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) su bardağı ince doğranmış ceviz
• Sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemeleri hazırlayarak başlayalım derim. Soğanları ufak küpler halinde doğrayalım.
2. Cevizleri ufak ufak kıyalım. Tercihen zeytinyağı diyeceğim ama herkesin kullanım şekli ve şartları farklı olacağı için sıvı yağımızı tavaya koyalım.
3. Soğanları ekleyelim. Pembeleşince kıymayı ve salçamızı ekleyip kavuralım.
4. İnce kıyılmış cevizleri ekleyip bir dakika daha kavurup en son tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
5. Pişince bir tabağa alıp yayalım ve soğutalım.
6. İç malzeme soğurken bir yoğurma kabına bulguru alalım.
7. İrmiği bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslayalım.
8. Büyükçe bir kase su alalım yanımıza içinden iki avcumuzla su alıp bulgura ekleyelim salça, kimyon, tuz ilavesiyle yoğurmaya başlayalım.
9. Sanki çiğ köfte yapar gibi. Biraz yoğurunca irmik ve unumuzu ekleyip ara ara ellerimizle su serperek yoğuralım.
10. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
11. Sonra mandalinadan büyük toplar yapalım. İşaret parmağımızla ortasından açarak inceltelim ve içlerine 1-2 tatlı kaşığı iç doldurup kapatalım.

Şekil verelim. Daha sonra kızgın yağda kızartarak servis edelim. Afiyetle❤️.