İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 patates (haşlanmış olacak )
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1  çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• Tuz karabiber pul biber toz biber
• 50 gram margarin
• Ceviz kırığı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı için soğanları bir tavaya alıp pembeleşince kıymayı ekliyoruz.
2. Kıymanın rengi döndükten sonra margarin ve ardından baharat ve tuzları da atıp kavuruyoruz.
3. Ocağı kapatınca ceviz kırığı ekliyoruz. Harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
4. Kısırlık bulgurumuza sıcak suyu döküp bir kapta üzeri kapalı olacak şekilde demlendiriyoruz.
5. Suyunu çeken bulgura irmik yumurta salça un patates tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
6. Elimizle kıvam alana kadar yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlıyoruz sonra işaret parmağımızla içini olabildiğince ince bir şekilde oyup kıymalı harcı koyuyoruz.
7. Ardından işaret parmağı ve baş parmağımızın arasında ağzını kapatıyoruz.
8. Arada elimizi ıslatarak hamurun çatlamasını engelleyebiliriz.
9. Kızgın ve derin bir yağda rengi dönene kadar kızartalım.

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun :).

Not: harcın içine haşlanmış patates konulduğunda daha çabuk kızarıyor dikkatli kızartalım.

Not: patatesi ilk defa ekledim ama ben patates eklemediğim içli köfteyi daha çok sevdim. Patates ile şekil vermek çok daha kolay oluyor ama patatessiz olanda daha lezzetli tercih sizin:).