İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru :

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su (kaynar olmayacak)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

İç harcı :

• 500 gram az yağlı kıyma
• 4 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Bir tutam maydanoz
• Kızartmak için :sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı hazırlayalım.
2. Tencereye sıvı yağ alınır, üzerine kıyma eklenerek kavrulur.
3. Biraz kavrulunca yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
4. Soğanlar da iyice ölünce salça tereyağı ve baharatlar eklenir.
5. İyice soğuyunca maydanoz eklenir.
6. Dış hamuru için bulgur ve irmik karıştırılır suyla ıslanır üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
7. Bulgur şişince un harici malzemeler eklenerek geniş bir tepsi de iyice ezilene kadar yaklaşık 20 dk yoğurulur.
8. Yoğururken azar azar su eklenerek kıvam verilir.
9. En sonda unu ekleyip 5 dk daha yoğurulur.
10. Hamurdan cevizden büyük bezeler alınarak eller hafif ıslatılarak açılır.
11. İçine kıymalı harç doldurulur ve ucu kapatılır.
12. İster dondurucuya atın ister kızartın tüketin. (dondurucudan çıkarınca çözdürmeden kızgın yaga atmayın).

Afiyet olsun.