İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur (kişiye göre değişir 2 su bardağı köftelik bulgur da olabilir )
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı tepeleme olmadan salça (salçayı iç harca eklemeseniz de olur)
• 150 gram margarin (kişiye göre ve iç harca göre 250 gram da olabilir)
• 1 demet maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru bir kapta yarım bardak su ile 2 saat kadar bekletin, suyunu iyice çeksin.
2. Bu arada iç harcı için kıymayı bir tavada rengi dönene kadar kavurun ve soğanı içine doğrayın ve 150 gram kadar margarin ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Eğer isterseniz salçayı ekleyin ve ince ince kıyılmış maydanozları ve baharatları ve tuzu ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.
4. İç harç bittikten sonra buzdolabında soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra ve bulgurlar da iyice suyunu çektikten sonra, bulgurdan ceviz ya da yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde önce biraz yuvarlayın ve sonra ortasına doğru baş parmağınız ile döndürerek oyarak kabak şeklini verin ve iç harcı ekleyip uç kısmı avucunuzun içinde döndürerek kapatın.
5. Elinize yapışmaması için her şekil vermeden önce elinizi su ile ıslatın. Ve mutlaka iç harcı soğuk olmalı.
6. Şekil verme işlemi bitince haşlama yapılacak olanları kaynamış suda haşlayın ve kızartma olacakları bir tavada eritilen tereyağında kızartın. Haşlama olanların üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı eritip de sos olarak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.