İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 orta boy haşlanmış patates
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

İç harcı için;

• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı yağ
• 350 gram kıyma (yağlı olmalı)
• 1 çay kaşığı tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bulgur ve irmik bir kaba alınır.
2. Üzerine 3 su bardağı sıcak su dökülür ve üzeri kapatılarak yarım saat dinlenmeye bırakılır.
3. Yarım saat sonra üzerine yumurta, patates, un ve baharatlar eklenerek yoğurulur. ( yoğurma işlemi yaklaşık 20 dakika)
4. Ardından tekrardan üzeri kapatılır ve buzdolabında yarım saat bekletilir.
5. İç harç için soğanlar ufak ufak doğranır.
6. Tavaya alınır kavrulur ardından kıyma ve baharatlar eklenir.
7. Kıymalarda kavrulduktan sonra tava ocaktan alınır.
8. Yarım saat dolapta bekleyen hamur alınarak ufak bezeler yapılır ve şekil verilir.
9. İçerisine kıymalı harçtan eklenir. Bütün hamur bu şekilde yapılır.
10. Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun 🙂.