İçli Köfte (Ekstra Patatesli )

İçli Köfte (Ekstra Patatesli ) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamur ;

• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı  köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı un

İç harç ;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
•  2 orta boy kuru soğan
• 1 küçük boy patates
• 350 – 400 gr kıyma
• Tatlı kaşığı ile  karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, nane, sumak (eksiltilebilir )
• 1 çay kaşığı tuz

Arzuya göre üzerine ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Kekik

Üzeri için;

• Yoğurt
• (25 tanelik )

İçli Köfte (Ekstra Patatesli ) Tarifi'nin Yapılışı

İrmik ve bulguru yoğurma  kabına aldım,   2 bardak sıcak su  ilave ederek kaşıkla alt üst ettim. Ağzını kapatarak yarım saat dinlenmeye bıraktım.

Bu arada iç harcımı yaptım.
2 adet soğanı incecik doğradım. Rondo kullanmıyorum soğanın sulanmasını istemedim.
1 adet patatesi rendeledim.
Soğanı yağda pembeleşene kadar kızarttım.
Patatesi ekledim ve kavurdum.
Kıymayı ekledim ve kavurdum.
Baharatlarımı da ilave ederek kıyma  suyunu çekene kadar pişirip soğumaya aldım.

Şişmeye bıraktığım bulgura yumurta,   salça,   baharatlar,   ve unu ekledim.
Tamamen hamur görünümünü alana kadar yoğurdum  .

Bir kaba su koydum,   önce yuvarlak şekil verdiğim hamuru su ile incelterek ortasını açtım.
İç harcı koydum ve su ile  ıslatarak kapadım.
Top top şekiller verdim.
Kızarttım.

Kızarmak isterseniz kızgın yağda çevirerek kızartabilirsiniz.
Haşlamak isterseniz 1 saat buzlukta dondurduktan sonra kaynar suda haşlarsanız da çok lezzetli olacaktır.

Üst sos; tereyağından kavrulan salça ya  ince doğranmış sarımsakları ekledim,   1 çay bardağı su ekledim,   kaynattım.
Sosum hazır.

Kızarmış köftelerin üzerine yoğurt döktüm ve salça sos ekledim.
Damak çatlatan içli köfte hazır.
Mutttlaka denemelisiniz.

Şimdiden afiyet olsun. 🎀