İçli Köfte (Favoriniz Olacak)

İçli Köfte (Favoriniz Olacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 -700 gram kadar yağlı kıyma
• 2 tane soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz azaltılıp çoğaltılabilir (Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayınız)

Dışı için

• 2 su bardağı çiğ köftelik düğü
• 5 veya 6 tane yumurta
• 1 su bardağı un (Kontrollü)
• 1 tane soğan
• 1 su bardağından biraz eksik patates püresi tozu (İsterseniz 2 tane patatesi haşlayıp ezin oda olur)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığına kadar tuz (Ama siz yine de kendinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Favoriniz Olacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanı ince ince doğrayınız ve biraz terayağında pembeleşinceye kadar kavurunuz.
2. Üstüne çekilmiş eti köyünüz baharatlarıda ekleyip güzelce kısık ateşte yavaş yavaş pişiriniz pişmesine yakın biber salçasınıda ekleyiniz ve birazda onunla pişiriniz soğumaya bırakınız.
3. Soğuyunca içindeki yağ dönüyor ve daha rahat yapılıyor.
4. Sonra dışı için 2 bardak düğüyü sıcak suyla ıslatiniz ve kabarıncaya kadar bekleyiz. Eğer patates püresi tozunuz yoksa 2 tane patatesi haşlayınız güzelce pürüzsüz bir şekilde eziniz ve kenara alınız.
5. Soğanı rendeleyiniz un hariç diğer malzemeleri ekleyiniz en son ününü kontrollü olarak koyunuz ve yumuşak bir şekilde yoğurunuz. Çok yumuşak olacak ama elinize alınca da yapışmayacak.
6. Sonra yumurtadan küçük bezeler yapınız.
7. 1 kaseye su koyup elinizi içine batırıp aşağıda görüldüğü şekilde elinizle oyup hamuru inceltiniz içine etini köyünüz şeklini veriniz ve kızartınız.

Not:ben bu tarifimi yıllardır yapıyorum hep kızartma yaptım çok beğenilen bir tarif hiç suda haşlama yapmadım birde püf noktalarından biri dağılmaması için sıvı yağ kullanmayın tereyağı kullanın et şovuyunca tereyağı dönüyor birde yumurtanın büyüklüğüne küçüklüğüne göre değişiyor hamuru ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapınız.