İçli Köfte Gaziantep Gerçek Tarif (Derin Dondurucu İçin)

İçli Köfte Gaziantep Gerçek Tarif (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1 buçuk kg ince bulgur
• 400 gr iki kere çekilmiş çiğ köftelik sıfır yağlı kıyma dana tercih edin
• 6 tane patates orta boy
• 1 su bardağı sıfır numara irmik yoksa normalde olur
• 1 su bardağı un
• 2 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası dolu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 tane yumurta

İçi için;

• 1. 5 kg orta yağlı kıyma kuzu ile dana yarı yarıya olacak daha lezzetli olur
• 1 kg acı soğan
• 1. 5 su bardağı iri doğranmış ceviz ağıza gelsin
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

İçli Köfte Gaziantep Gerçek Tarif (Derin Dondurucu İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben bir gece önceden içini hazırlar soğutur dolaba koyarım daha kolay olur.
2. Kıymayı geniş bir tencereye alın, suyunu salsın ve çeksin sonra ufak ufak doğradığımız soğanları koyun .
3. Soğan çok gelebilir ama erir korkmayın ne kadar çok o kadar lezzet.
4. Soğanda kavrulduktan sonra baharatları atın en sonda cevizi atıp şöyle bir karıştırıp altını kapatın.  Soğutup dolaba kaldırın.
5. Ertesi günü büyük bir köfte leğeninde bütün iç malzemelerini hazırlayın ve azar azar soğuk su vererek yoğurun elde yaparsanız çok yorulursunuz o yüzden kendinize bir et makinesi alin ben 3 kere çekiyorum macun gibi oluyor .
6. Sonrada içli köfte aparatını takip yeterince büyüklükte parçalar koparıyorum, küçük bir oklava ile oğlumun hamur oklavasını kullanıyorum.
7. Makineden çıkan köftelerin içine oklavayı koyup önce bir ucunu kapatıyorum ,sonra içini tıka basa içle doldurup diğer tarafı da elimle kapatıp avucumda iki çevirip koyuyorum. Bunu yaparken elinizi hep ıslatın.
8. Elde de yaparsanız kabak ile şekil verebilirsiniz, kolaylıkla ama dediğim gibi 1 saat yoğurmalısınız baya güç gerek bu tariften tam tamına 90 tane çıkıyor afiyet olsun.
9. Arkadaşlarım bayılır her günümde yaparım sabırsızlıkla beklerler. . Ben buzluğa kaldırıyorum ,çok yapıp tepsiye dizip derin dondurucuya koyuyorum.
10. Donunca poşetliyorum 10 ar adet pişirmeden 1 saat önce çıkarıp çok kızgın ayçiçek yağında kızartıyorum çok zahmetli ama yemesi. İki dakika :))))