İçli Köfte (İç Anadolu Usulü)

İçli Köfte (İç Anadolu Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• Kişi başı 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• Su
• 1 çorba kaşığı tuz
• 6 çorba kaşığı un

İçi için ;

• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı pul biber
• Karabiber
• (İsteğe göre iç malzemeleri kavurur kullanırsınız mesela kavrulmuş patates yada ıspanaklı, kıymalı da olur isteğe göre değiştirebilirsiniz)

İçli Köfte (İç Anadolu Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulguru suyla ıslatıp fazla suyunu süzdürüyoruz. Daha sonra 1 çorba kaşığı tuz serpip dinlendiriyoruz yarım saat (ıslatmak için kullandığımız su sıcak olmayacak normal çeşme suyu)
Daha sonra içini hazırlamak için bi tavaya soğanı küp küp doğrayın. Hafif kavrulunca kıymayı da ekleyin ki soranlarla beraber pişsin. Sonra salça ve baharat tuzu ekleyip karıştırın altını kapatın.
Islatmış olduğumuz bulguru leğende yoğurmak için 7 yemek kaşığı un koyup iyice karıştırıp yoğurdukca az az su ilave edin.
Daha sonra küçük yuvarlayın. Cevizden az daha büyük olsun yuvarladığımız bulgurlu hamuru külah şeklinde oyun ve içerisine yapmış olduğumuz kıymalı harctan 2 çay kaşığı koyup kapatın. Yumurta şeklinde.
Son olarak yapmış olduğumuz içli köfteleri kaynar su dolu tencereye atarak 8 dk haşlayıp çıkaralım. Servis tabağına koyup üzerine tereyağı eritip gezdirin :) Şimdiden afiyetler olsun efendim.