İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır)

İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur (Bardak ölçüsü 200ml)
• 3 su bardağı sefer kitel bulguru (Aktarlarda bulabilirsiniz/yarma da denir yoksa yerine irmik kullanabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı kadar su

Islatmak için;

• 4 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 750 gram dana kıyma
• 1.5 kg kuru soğan
• 200 gram margarin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabının içerisine bulgurları ve tuzu alalım. Ilık su ile ıslattıktan sonra 15 dakika dinlendirelim.
2. Daha sonra un, yumurta ve salçayı ekleyip, yoğurmaya başlayalım. Ara ara su ilave edelim. Ben mutfak şefinde kısa süreli yoğurdum. Elinizle yoğuracaksanız daha uzun süre yoğurmanız gerekiyor.
3. Hamurun kıvamı ne kadar güzel olursa köftelerde kesinlikle çatlama olmaz. Hamuru bu şekilde 20 dakika dinlendirelim. İç harcı için kıymayı tavaya alalım. Suyunu salıp, çekene kadar pişirelim. Soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Margarini alalım eriyince salça ve baharatları ilave edip kavuralım. Ocaktan alınca maydanozu ilave edelim soğumaya bırakalım.
5. Büyük boy şeffaf poşeti zemine serelim. Bir miktar hamuru alalım poşetin arasında merdane ile açalım. Çaydanlık kapağı ile yuvarlaklar keselim.
6. İçerisine kıymalı harçtan ilave edip elimizi ıslatarak avuç içimizde kapatalım. Kıymalı harcın tamamen donması gerekiyor.
7. Hamur ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Köfteleri dilediğiniz şekilde pişirip tüketebilirsiniz. Suda haşlayarak ya da kızartarak.

Not: Dilerseniz derin dondurucuda dondurup poşetledikten sonra saklayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗 Detaylı yapılış aşamalarını youtube kanalımdan izleyebilirsiniz 👇 Yasime’nin mutfağı.