İçli Köfte (Patatesli-İrmik Yok)

İçli Köfte (Patatesli-İrmik Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı kısırlık bulgur
• Yarım su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğanın suyu

İç Harcı için;

• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr orta yağlı dana kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
• 7 adet iri çekilmiş ceviz
• 6 dal maydanoz

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

Haşlamak İçin;

• Yeterince su

İçli Köfte (Patatesli-İrmik Yok) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,

Birde bu tarifi deneyin içli köfte için. Umarım begenir ve paylasırsınız.

1. Tarifimize öncelikle bulgurlarımızı sıcak su ile ıslatarak ağzını kapatarak şişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 15 20 dakika kadar. O sırada iç harcımızı hazırlayarak devam ediyoruz.
2. Sıvı yağımızı koyarak soğanlarımızı çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Doğrayamam derseniz eğer rondadan çok az iri kıyımlı olacak şekilde çekebilirsiniz.
3. Rengi sönünce kıymamızı ilave edip güzelce kavuruyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar kavuruyoruz. Salçamızı ve baharatları da ekliyoruz.
4. Bir 5 dakika kadar daha kavuruyoruz. Ocağımızın altını kapatıp ceviz ve maydanozu ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra kenara alıyoruz.
5. Şişen bulgurlarımızın üstüne patatesleri, karabiber, biber salçası, unu, soğan suyunu ve yumurtayı ilave ederek güzelce yoğuruyoruz.
6. Kıvamı kurabiye hamurunun yumuşaklığında olacaktır. Hamurumuzun da ola ki kıvamını tutturamazsanız 1 kaşık 1 kaşık un ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
7. Dilediğiniz şekli vererek içine 1 yemek kaşığı iç harçtan ekleyerek ağzını kapatıyoruz. Kızdırmış olduğumuz sıvı yağa atarak güzel bir şekilde kızartıp servise sunuyoruz.
8. Dilerseniz buzluğa da kaldırıp dilediğiniz zaman çıkartıp kızartabilirsiniz.
   Bu tarifle dilerseniz haşlama da yapabilirsiniz.
   Soğan suyu patates kokusunu alması için eklenmiştir.
   Patates ve yumurta hamurumuzu tutması ve dağılmaması için eklenmiştir.