İçli Köfte (Tam Kıvamında)

İçli Köfte (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Tuz

İç malzemesi;

• 400 gram kıyma
• 5 adet kuru soğan
• Yarım paket margarin veya tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• Pul biber,
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesini yapalım soğanları doğrayıp tavamıza alalım, yağlarını katıp biraz soteleyelim, kıymasını katıp kavuralım.
2. Pul biber, karabiber, tuzunu atıp karıştırıp ocağın altını kapatalım.
3. Cevizini de katıp karıştırdıktan sonra buzdolabında iyice soğutalım iç harcını akşamdan yapıp dolaba korsak daha iyi olur.
4. Hamuru için öncelikle hamur yoğurma kabına bulgurumuzu bırakalım. Suyunu katıp karıştırıp on dakika dinlendirelim .
5. Sonra diğer malzemelerini katıp iyice yoğuralım ele yapışmayacak şekilde olsun.
6. Hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparalım yuvarlayıp parmağımızı suya batırarak oyup içine kıymadan ikişer çay kaşığı kadar bırakıp hamuru elimizin içinde çevirerek ağzını kapatalım.
7. Hamur sertleşirse azar azar su katıp yoğurabilirsiniz yumuşaklığını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
8. Hamuru bu şekilde bitirdikten sonra tavada bol yağda ister kızarma isterseniz tencereye yarısından fazla su koyup tuz atıp kaynatın.
9. Bir tatlı kaşığı tuz atıp köfteleri içine atın ara sıra karıştırın köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
10. Ben yarısını haşladım yarısını da kızarttım. Kolay gelsin afiyet olsun.