İçli Köfte (Tam Ölçülü)

İçli Köfte (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 4 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Maydanoz

Dışı için:

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 2 yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber, pul biber, tuz

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

İçli Köfte (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar daha önce birkaç defa farklı ölçülerde ve şekilde İçli Köfte tarifi verdim. Bu tarifimde iki şekil kullandım. İki şeklinin yapılış aşamaları sayfamda var. Bu tarifimde tam tutuyor artık hangisini denerseniz. 😊😉

İlk önce, soğanları yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ ve tereyağda pembeleşene kadar kavrulur. Kıymayı ekleyip kavrulur. Baharatlarını ve tuzunu da koyarak kavrulmaya devam edilir. Cevizi ilave edilir. En son maydanoz konarak soğuması için bekletilir. Tepsiye bulgur ve irmik konup üzerine sıcak su dökülerek üzerini kapatıp 5 dakika bekletilir. Daha sonra yumurta, un, salçalar, baharatları ve tuz ekleyip yoğurmak için hazırlanır. Yanına elimizi ıslatmak için su dolu bir kap konur. Bulgurlu karışım iyice yoğrulur. Bu arada yoğururken elinize yapışmaması için suya batırılır. Bulgur özleşince mandalina büyüklüğünde yuvarlayıp ortasını oyarak kıymalı harçtan 2 tatlı kaşığı kadar koyup limon şeklinde kapatılır. Bu şekilde hepsi bittikten sonra kızgın bol yağda kızartılarak servis edilir.