İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1. 5 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 250 gr yağsız dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince kıyılmış ceviz
• Pul biber, karabiber, tuz
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İnce ince doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulup kıyma ilave edilir. İyice kavrulduktan sonra baharatlarını, tuzunu, maydanozunu ve cevizleri ilave edip soğumaya bırakıyoruz. ✨

İnce bulgur ve irmiği yoğurma kabında karıştırıp 1. 5 su bardağı sıcağa yakın ılık suyla ıslatıp kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekince içine yumurta, un, tuz, pul biber, karabiber, salça koyup iyice yoğuruyoruz. Elinizi hafif hafif ıslatarak yoğurabilirsiniz. ✨✨
Cevizden biraz daha büyük parçalar alarak yuvarlıyoruz. Tam orta kısmından işaret parmağınızla içini oyarak şekil veriyoruz ( bu aşamada bir kaba su koyup elinizi ıslatarak daha rahat şekil verebilirsiniz )İnce olmasına dikkat edin.

İç malzemesini koyup şeklini vererek kapatıyoruz. (Yaklaşık 20 adet köfte çıkıyor bu ölçülerle)
Bol kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızartma sevmeyenler kaynar suda haşlayabilir. 💜

AFİYET OLSUN 🍽