İçli Köfte Tarifi ( Kayınvalidemle Birlikte)

İçli Köfte Tarifi ( Kayınvalidemle Birlikte)'in Malzemeleri

• 1 kilo az yağlı kıyma
• 5 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin (100 gram)
• 2 tane kapya biber
• 2 tane domates
• Nane
• Köfte baharatı
• Çeşni
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Dışı için:

• 200 ml normal su bardağı ölçüsü kullandım.
• 5 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Ben biraz fazla salça kullandım siz göz kararı ayarlayabilirsiniz
• Köfte baharatı
• Çeşni
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi ( Kayınvalidemle Birlikte)'in Yapılışı

Merhaba kızlar ☺️İlk önce iç harcımızı yapalım. Kıymamıza yağımızı katıp ara ara ara karıştırarak biraz kavuralım. Sonra yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ve biberlerimizi katalım biraz örselendikten sonra domatesimi de ekleyelim. Karabiber, kırmızı biber tuzumuzu ve diğer baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. İç harcı yaparken mutlaka kapağı kapalı olsun. Ocağımızı kapatıyoruz. Etimizin mutlaka çok iyi soğuk olması gerekiyor. O yüzden iç harcımızı en az 2-3 saat önce yapıp dolapta soğutmalıyız. Hatta iyice donarsa bizim için daha kolaylık olur :)
tencereye irmiğimizi ve ince bulgurumuzu da koyup üzerine 2 su bardağı su koyuyoruz ve karıştıralım ( su normal oda sıcaklığındaki su olacak). Kapağı kapatıp 10 dk yumuşaması için bekliyoruz. Tenceredeki malzemelerimizi yoğurma kabına alıp üzerine diğer malzemelerimizi de koyup güzelce yoğuralım. Yanımıza bir kapta su bulunduralım çünkü yoğurma yaparken ve köftelerimizi açarken elimizi batıracağız. Köftemiz macun gibi olduktan sonra cevizden daha büyük parçalar kopartıp elimizin içini çok hafif ıslatarak açalım. İçine harcımızı koyup kapatalım. Ben köftelerimi et makinesi ile yaptım daha kolay ve daha pratik oldu. Biraz öyle biraz da böyle oldu siz hangisi kolayınıza geliyorsa onu deneyin tercih size kalmış Köfteleri yaparken ara ara elinizi ıslatarak yoğurma kabındakileri yoğurun. çünkü bekledikçe hafif kurur. Köftelerimizi daha sonra bol kızgın yağda kızartıyoruz dağılmaması için afiyet olsun yapacak hanımlara.
Not: ben fazla yaptım dolaba atmak için siz ölçüleri kendinize göre ayarlayabilirsiniz.