İçli Köfte Tarifi (Yumurtasız)

İçli Köfte Tarifi (Yumurtasız)'ın Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Pul biber, kimyon
• Yeteri kadar sıcak su

İç malzemesi;

• 400 gr kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Karabiber, kimyon, tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi (Yumurtasız)'ın Yapılışı

Önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanı küp küp doğrayıp tereyağını da soteliyoruz. Kıymayı da soğana ekleyip baharatlarını ilave edip en son cevizi ekleyip ocağı kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

Köftemiz için bütün kuru malzemeleri baharatını karıştırıp sıcak su ile üzerini geçecek kadar ıslatıp suyu çekmesini ve ılınmasını bekliyoruz. (suyunu azar azar eklemekte fayda var. Aksi halde koöftelerimizi yapmak için birleştirmekte zorluk yaşarız. )Kıvamı oldukça sert olsun. Salçalarımızı da ekleyip iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.

Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak iç kısmını incelterek oyuyoruz. İçerisine kıymalı harcımızdan doldurarak yuvarlayarak köfteye son şeklini veriyoruz. (gerek duyulursa elinize yapışmaması için elinize su sürebilirsiniz. Ben gerek duymadım. )

veee kızdırılmış yağda her tarafı iyice pembeleşene kadar kızartıyoruz.
(ilk denememe rağmen harika oldu ve yumurtasız olduğu halde hiç dağılmadı)
Afiyet olsun ;)