İçli Köfte Ve Oruk Tarifi'nin Malzemeleri
İçli köfte hamuru için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
İçli köfte iç harcı
- 250 gram kıyma
- 2 soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardağı ceviz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
İçli Köfte Ve Oruk Tarifi'nin Yapılışı
- İlk önce köftemizin iç harcı hazırlanır.
- Etimizi kendi suyuyla pişiriyoruz.
- Piştikten sonra yağını ekleyip kavuruyoruz.
- Minik doğradığımız soğanları ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip iç harcımızın altını kapatıyoruz.
- Doğranmış ceviz ve maydanozumuzu ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
- Hamur için bulgur ve irmik bir kaba alınır.
- Üzerine ilısu dökülerek jelatin ile hava almayacak şekilde kapatılır.
- 10. 15 dakika bulgurlar şişene kadar beklenir.
- Bulgurlar şişince un yumurta salça biber, baharatlar ve rendelenmiş soğan eklenerek yorulur.
- Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ilk önce yuvarlanıp sonra parmakla hiç köfte şekli verilir.
- İçerisine harç koyulur ve döndüre döndüre kapatılır.
- İsterseniz kızgın yağda kızarta bilirsiniz isterseniz haşlayabilirsiniz afiyet olsun.