İçli Köfte (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1.5 su bardağı esmer düğürcek
- 2 su bardağı sıcak su (yaklaşık)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- kimyon (yarım çay kaşığı)
- karabiber (yarım çay kaşığı)
- kırmızı pul biber (yarım çay kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- nane (yarım çay kaşığı)
iç harcı:
- 300 gr kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- karabiber (yarım çay kaşığı)
- kırmızı pul biber yarım çay kaşığı)
- tuz (yarım çay kaşığı)
İçli Köfte (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle geniş bir kabın içerisine, esmer düğürümüzü alalım ve yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ile ıslatalım.
- Daha sonra şişen düğürümüzün içerisine un, salça ve baharatları ilave edip yoğuralım.
- Tavamızın içerisine kıyma ve doğranmış kuru soğanı ekleyelim ve kavuralı
- Daha sonra baharatları ilave edip ocaktan alalım.
- Yoğurduğumuz köfteden ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar kopartalım ve yuvarlayalım.
- Tam orta kısmını biraz açalım ve iç harcımızdan ilave edip kapatalım. Yassı yuvarlak biçimde köfte şeklini verelim.
- Yanmaz tavanın içerisine çok az sıvı yağ gezdirip köftelerimizi iki taraflı pişirelim.
Afiyet olsun…