İçli Kombe (Bingöl Yöresi) Elti Elinden

İçli Kombe (Bingöl Yöresi) Elti Elinden Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için:

• 3 su bardağı bulgur
• Yarım kilo kıyma
• 200 gram kavurma
• 6 adet soğan
• Tuz, pul biber, reyhan, kuru maydanoz (yok ise taze maydanoz)

Yufka aralarına sürmek için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

İçli Kombe (Bingöl Yöresi) Elti Elinden Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Su ve sütü biraz ısıtıp, üzerine ekliyoruz.
2. Aldığı kadar un ile yoğuruyoruz. Çok sert bir hamur olmasın. Kulak memesi yumuşaklığında olunca dinlenmeye bırakıp, iç malzememizi hazırlıyoruz.
3. İçi için, ilk önce bulgurumuzu tuzlayıp, ıslatıyoruz. Bir tencerede soğan ve kıymamızı kavuruyoruz.
4. Şişen bulgurumuzu da ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı ekleyip, kıymamız da pişince kavurmamızı da ekleyip, yağı eriyince ocaktan alıyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzdan 24 adet beze yapıp, böreğimizi açmaya başlıyoruz. Bir sıra iç malzeme, bir sıra sıvı yağ olacak şekilde böreğimizi bitiriyoruz. 12 adet beze 1 tepsi için.
6. En son iki yufkada iç malzeme olmayacak verdiğimiz ölçü 2 tepsi börek ölçüsü bir tepsi yapmak isterseniz. Tüm malzemeleri yarıya indirin arkadaşlar.
7. En üst katı bolca yağlayıp böreğimizi kesip, 220 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Afiyet olsun