Irak ‘ tan Yöresel Bir Lezzet Pirinçli İçli Köfte Kubbeh (Kube)

Irak ‘ tan Yöresel Bir Lezzet Pirinçli İçli Köfte Kubbeh (Kube) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftenin dış harcı için;

• 1 büyük fincan yasmin pirinç
• 2 büyük fincan sıcak su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük kahve fincanı un

İç harcı için ;

• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1/2 (yarım) fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 baş soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz

Irak ‘ tan Yöresel Bir Lezzet Pirinçli İçli Köfte Kubbeh (Kube) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçleri sıcak su zerdeçal ve tuz ile iyice yumuşayana kadar haşlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayıp tavada kavuruyoruz.
3. Daha sonra kıymayı koyup kavuruyoruz.
4. Piştiğinde ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan pirincin içine 1 fincan un ilave edip biraz su ekleyerek ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. İsterseniz robottan da geçirebilirsiniz.
6. Elimizi ıslatıp içli köfte yapar gibi ıslattığımız parmağımızla ortasını açıyoruz. İç harcından koyarak kapatıyoruz.
7. Kızgın yağda rengi altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.
   Afiyet olsun ….