İrmiksiz İçli Köfte

İrmiksiz İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta

İç harcı için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 300 gr kavrulmuş veya kavrulacak kıyma
• 1 büyük soğan
• Karabiber, Tuz, Pulbiber
• Yarım su bardağı kadar iri dövülmüş veya doğranmış ceviz
• Kızartmak için sıvı yağ

İrmiksiz İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bulguru sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatalım sonra soğanı ince ince doğrayalım yağın içerisine atalım, iyice rengi dönünce kavrulmuş kıymayı koyalım (kıyma kavrulmamışsa ilk önce kıymayı kavurun) ikisini biraz yağ da çevirelim ardından Salça ve baharatları ekleyelim iyice karıştıralım altını kapattıktan sonra cevizleri ekleyelim. Islanan bulgura bütün malzemeleri koyalım elimizi biraz ıslatıp yoğuralım ıslatıp yoğurma işlemini hamur iyice şekil alana kadar devam ettirelim. Hamur şekil almaya başlayınca elimize sığacak kadar bi parça alıp yuvarlayalım sonra ortasını baş parmağımızı ıslatarak açalım (şekil verme işlemini Elif Atalar’ın videosundan bakarak yapabilirsiniz ellerim müsait olmadığı için ben çekemedim o kısmı). Ortasını açtığımız köftenin iç harcını koyuyoruz yukarı doğru sıkarak limon şeklini veriyoruz. Harcımız bitene kadar köftelere devam ediyoruz 12 -15 adet kadar çıkıyor. Derin bir tencereye sıvı yağı alıyoruz iyice kızmış yağın içerisine köfteleri atıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😊
NOT: Şekil veremeyenler ya da uğraşmak istemeyenler için de borcamı iyice yağlayıp bulguru 2 parçaya bölün alt kısma bi parçasını serin ortaya Kıymalı harcı koyun üzerini tekrar bulgur ile kapatıp dilimlere ayırın yağlayıp fırında kızartın 😊 Afiyet olsun