İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Ön işkembe işlemi:

• 1,4 kilo işkembe
• 6 diş sarımsak
• Çeyrek çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1,5 litre su

Terbiyesi:

• 16 yemek kaşığı yoğurt (yarım kilo)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu (arzu edilirse)
• 1 diş sarımsak

Sosu:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı salça

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembe tuz, sarımsak, sirke ve su ilave edilerek düdüklüde yaklaşık 45 dakika pişirilir.
2. Daha sonra terbiyesi yapılmak üzere malzemeler katılır ve karıştırılır.
3. 2 kepçe pişen işkembe suyundan terbiyeye eklenerek karıştırılır.
4. İşkembe sulu terbiye düdüklüde pişen işkembenin tamamına eklenerek hızlıca karıştırılır ve ocağa alınarak yaklaşık 15 dakika daha pişirilir.
5. Diğer tarafta sosu için yağda baharat ve salça kavrularak hazırlanır ve çorba sıcak servis edilir.Afiyet olsun.