İskender Kebap

İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 adet domates
• 6 adet sivri biber
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 pide veya herhangi bir ekmek

İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle arkadaşlar kıyma harcını yoğurarak başlayalım.
2. 1 gece önceden kıymayı yoğurt ve baharatlar ile yoğurun.
3. Streç filme sıkıca sarın ve buzlukta 1 gece dinlendirin.
4. Ertesi gün, buzluktan çıkarın ve ince ince dilimleyin.
5. Buzu çözülmeden dilimlenmesi lazım. Yoksa dağılabilir.
6. Tavaya çok az bir sıvı yağı alın ve etleri pişirmeye başlayın.
7. Bir tabağa ince ince dilimlenmiş ekmekleri alın.
8. Pidelerin üzerine yoğurt gezdirin.
9. 1 tencerede yağ ve salçayı kavurun. Üzerine su ilave edin. Tuzunuda atıp güzelce pişirin.
10. Pişen sosu sıcak iken yoğurtlu pidelerin üzerine gezdirin.
11. Ardından etleri üzerine dizin.
12. Tereyağında biber ve domatesleri rengi dönenene kadar pişirin.
13. Biber ve domatesi kebabın üzerine yerleştirin.
14. En son eritilmiş tereyağında üzerine döküp servis yapın.
15. İsterseniz yoğurdu tabağın kenarında koyup servis yapabilirsiniz.

Yapanlara şimdiden afiyet olsun.