İskender Kebap

İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pide (küçük küçük doğranmış fırına verilecek)
• 4 domates
• 5-6 adet sivri biber (bunlarda fırına verilecek)

Köftesi için:

• Yarım kg dana kıyma
• 1 büyük soğan
• Yarım demetten az maydanoz
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek veya galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sos için:

• 3 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 tane küp şeker
• Karabiber

İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıymamızı bir kaseye alalım, soğanı rendeleyelim. Suyunu sıkalım sadece soğanı kullanacağız.
2. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım, galeta ununu tuzu ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım.
3. 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
4. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip üzerine küçük küçük doğradığımız pidelerimizi döşeyelim.
5. Isıttığımız fırına sürelim, hafiften kızarınca fırından çıkaralım.
6. Başka bir tepsiyede yağlı kağıt serip dörde böldüğümüz domatesleri ve dilimlediğimiz biberleri koyup fırına verelim.
7. Bunlarda pişsin (kızarsın) bu esnada biz sosumuzu hazırlayalım.
8. 125 gram tereyağını bir tencereye alalım eritelim içine 3 yemek kaşığı salça ve bir yemek kaşığı biber salçası koyalım 3-4 tane küp şeker atalım ve 1 çay kaşığı tuzu da ilave edelim. Birazda karabiber ekleyip kaynatalım (7-8 dakika yeterli olacaktır)
9. Fırında pişen domates ve biberleri de çıkaralım tabaklara en alta kızarmış ekmeklerimizi koyalım üzerlerine azar azar sostan gezdirelim.
10. Küçük küçük doğradığımız köftelerimizi de ekmeklerimizin üstüne alalım, biraz daha sostan dökelim.
11. Kenarlara pişmiş ve dilimlemiş olduğumuz domates ve biberleri koyalım yoğurtta koyalım bi kenarına.
12. En üstede eritilmiş biraz rengi dönmüş tereyağını gezdirelim, maydanozlada süsleyelim. Sıcak sıcak servis edelim afiyet olsun.