İskender Köfte

İskender Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 250 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı kadar galeta unu ( bayat ekmek de olur)
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biber
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ ikisi de olur

Üzerine;

• Tereyağ

Altına koymak için;

• Bayat pide (ben kalan pideleri değerlendirdim ortalama 1 küçük pideye eşdeğerdir.)

Pideleri ıslatmak için;

• 1 çorba kaşığı kadar salça
• Az yağda
• Az su

İskender Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin sırasıyla galeta unu, karabiber, tuz, kimyon, kaşar peynir (isteğe bağlı) pul biber ve karbonatı koyup güzel yoğurun. Özleştiğinde köfte harcımız hazır.
3. Köfteleri yuvarlak şekiller verip yağlanan fırın tepsisine dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 30-35 dk pişirelim. Fırın cinsine göre değişkenlik gösterebilir bu süre.
5. Pideler için salça az yağda kavrulup su ile seyreltilir.
6. Köfteler pişince tabağa konan pidelere hazırlanan sos dökülür.
7. Üzerine köfteler dizilip. Kızgın tereyağ dökülür.