İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 600 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta akı
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sos için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Üzeri için;

• 1 baş sarımsak
• 1 adet yeşil biber

Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyup, uzun ince şeritler halinde dilimleyelim ve acısının çıkması için hafif tuzlu suya bırakalım.
2. Patlıcanlarımız dinlenirken köfte harcımızı yapmak için gerekli malzemeleri birleştirelim ve hazırladığımız harca istediğiniz büyüklükte şekil verelim. Köftelerimizin üzerini kapatıp, dinlenmeye bırakalım.
3. Dilimleyip suya bıraktığımız patlıcanları süzüp, kurulayalım. Uygun bir kızartma tavasına sıvı yağımızı ekleyip patlıcanlarımızın iki yüzünüde kızartalım.
4. Tüm patlıcanlar bittikten sonra dinlenmeye bıraktığımız köftelerimizi de aynı şekilde kızartalım.
5. Kızartma işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızı üst üste, artı şeklinde yerleştirelim ve içerisine köftemizi koyalım.
6. Köftemizi koyduktan sonra patlıcanları köftemize saralım ve üzerine kürdan geçirelim. Kürdanın üzerine sarımsak ve biberimizi de ekleyip pişirme kabına alalım.
7. Sosunu hazırlayıp üzerine ilave edelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında 20 -25 dk pişirelim. Afiyet olsun :).