İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Köftesi için:

• 300 gr dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• Tuz, karabiber, pul biber istenilen kadar.
• Bir demet maydanoz

Üzerini süslemek için

• 1 adet domates
• 2 adet biber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su
• Az tuz

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları alacalı soyup yarım parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyip sıvı yağ da kızartıyoruz. Havlu peçeteye alıyoruz. Diğer taraftan köfte malzemelerini iyice yoğurup cevizden biraz büyük köfteler hazırlıyoruz. Sonra tepsinize iki tane patlıcan alıp artı şekilde üst üste koyup üzerine bir köfte ekleyip patlıcanın uçlarını köftenin üstünde buluşturup bir dilim domates bir parça biberde ekleyip kürdan ile tutturuyoruz. Patlıcanlar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Sonra bir tavaya bir kaşık Salça alıp su ile sulandırıp bir taşım kaynatıp tepsiye döküp tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıp fırına veriyoruz. 180-190 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz. Son on dakika da folyoyu çıkarıp üzerinin kızarmasını sağlıyoruz. Olur da suyu azalırsa yeteri kadar kaynar su eklenebilir. Pirinç pilavı ile servis edilir. Afiyet olsun.