İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

Köftesi için:

• 400 gr yagsız kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• Yarım su bardagı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• Domates
• Biber
• Kürdan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bardak su
• Tuz
• Kızartmak için:sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Gerek görüntüsü ile gerek sunumuyla harika bir lezzet islim kebabı.

1. Patlıcanlar alacalı soyup uzunlamasına keselim, ben her patlıcanı dörde bölüyorum.
2. Patlıcanları tuzlu suya koyup yarım saat bekletelim ve süzelim kağıt havlu ile kurutup kızgın yağda kızartalım.
3. Köfte için, kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
4. İçine yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
5. Köfte şekli verip çok az yağda arkalı önlü kızartalım.
6. İki patlıcanı artı şekline getirip ortasına birer köfte koyup katlayalım.
7. Üzerine biber ve domates koyup kürdan batıralım fırın kabına dizelim.
8. Salçayı suyu ve tuzu karıştırıp üzerine dökelim ve fırında üzeri yanmayacak şekilde pişirelim.

Sunumuyla harika islim kebabımız hazır. Afiyet olsun.