İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4- 5 adet patlıcan

Köftesi İçin;

• 250 gram köftelik kıyma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dilim ekmek içi
• Biraz maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Sosu İçin;

• 1 buçuk yemek kaşığı Salça
• 2 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince sıcak su

Üstü İçin;

• Domates
• Sivri biber
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alacağı soyalım. İnce uzun olarak dilimliyoruz. Bol kızgın yağda çok karartmadan kızartalım. Havlu kağıt serili tabağa alalım. Köfte için rendelenmiş soğan sarımsak ince kıyılmış maydanoz kıyma yumurta bayat ekmek tuz ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yassılaştıralım. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alalım. Borcamın içinde patlıcan dilimlerini artı oluşturacak şekilde üst üste koyalım köfteyi de tam ortasına koyalım. Patlıcan dilimlerini köftenin üzerine kapatalım. Ortasına kurdan batırılır ve en üste yeşil biber ve domates dilimi batırılır. Sos için tavada yağ Salça kavrulur içine rendelenmiş sarımsak koyup üzerine bol sıcak su dökelim. Sos kaynağında tepside ki patlıcanların üzerine gezdirerek dökelim. 190 derece ısıtılmış fırında 25 30 dakika domatesler pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.