İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 3 adet biber
• 3 adet domates

Köfte için malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon, tuz, karabiber

Sos için malzemeler:

• 5 adet domates
• Zeytinyağı, tuz, pul biber
• Bir bardak et suyu

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce sosunu hazırlamaya başlayalım. Zeytinyağını tencerede kızartalım. Domatesleri rendeleyip tuz, pul biber ve et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakalım.
Patlıcanları ince diilimler halinde keselim. 15 dakika tuzlu suda bekletelim, kurulayıp kızartalım.
Köfte harcı için kıymanın içerisine soğanları rendeleyelim. Sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu, yumurta, galeta unu ve kıyılmış maydanozu ilave edip iyice yoğuralım. Harçtan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Hafif yağlanmış cam bir kaba koyup 200 derecede yarım saat pişirelim.  Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde koyup ortasına köfte yerleştirip patlıcanların üzerini kapatalım. Birer dilim domates ve biberi yerleştirip kürdan ile sabitleyelim. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim. 200 dereceli fırında 25 dakika pişirelim.