İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy uzun patlıcan
• 4 adet uzun çarliston biber
• 1 adet domates maydanoz
• 1 adet yumurta
• 6/7 dal maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 avuç ekmek içi
• 1 adet yumurta tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Çok az kimyon kaşar peyniri
• 500 gr dan az kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tam dolu olmasın )

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı boyuna uzun ince bir şekilde doğrayalım.
2. Yarım saat tuzlu suda bekletelim ,sonra aynı şekil de biberlerimizi ortadan iki ye ayıralım.
3. Kenara koyalım, öte taraftan soğanı ,maydanozu ufak ufak doğrayalım.
4. Sonra kıymamızı ekleyelim ekmek içini hafif ıslatıp onu da ekleyelim.
5. Ardından tuzu ve baharatlarımızı da ekleyelim.
6. 10/15 dakika kadar yoğuralım ,sonra ceviz büyüklüğün de yoğurduğumuz kıymadan alıp yuvarlayalım, elimizle hafif düzeltelim.
7. Sonra patlıcanlarımızı süzüp iyi kurutalım ,kızartma tavasın da patlıcanları biberleri ve köfteleri hafif kızartalım.
8. Sonra bir patlıcanı ve bir biberi artı şeklin de üst üste koyalım ,ortasına bir köftemizi koyup ,önce biberi ,sonra patlıcanı katlayıp kürdanla tutturalım.
9. Üzerine ufak dilimlenmiş bir domates takalım bu şekil de bütün köftelerimizi hazırlayalım.
10. Tepsimize dizelim, salçamızı yarım kase suyla çırpıp üzerlerine gezdirelim.
11. 180 derece fırında pişirelim (kaşar peynirini pişmeye yakın takarsak kurumamış olur ) afiyet olsun.