İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 az yağlı kıyma
• 4 dolu yemek kaşığı ekmek kırığı
• 1 yumurta
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Sos için;

• 2 tane rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 2 tane sarımsak
• Yarım su bardağı su
• 5 tane patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Süslemek için;

• Çeri domates
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteyi hazırlamak için, soğanı rendeleyelim. Suyu sıkalım. Tüm köfte malzemelerini kabın içine koyup yoğuralım. Kuru olursa süt ilave edelim.
2. İstediğimiz büyüklükte köfteler yapalım. Az yağlı tavada kızartalım.
3. Patlıcanları alaca soyup dilimleyelim. Bol yağda kızartalım. Peçete üzerine çıkaralım. Yağı çeksin.
4. Köfteleri patlıcanlara sarıp üzerine çeri domates koyup kürdanla tutuşturalım. Tepsiye dizelim.
5. Sos için domatesle yağı biraz kavuralım. Domates rendesi sarımsak, tuz, karabiber, bir çimdik şeker, yarım bardak su koyup sosu biraz pişirelim. Fazla sulu olmasın patlıcanların üzerine sosu dökelim. 200 derece fırında biraz kızarana kadar pişirelim.