İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 20 adet kürdan

KÖFTESİ İÇİN:

• 500 gram dana kıyma
• Yarım demet yeşilsoğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

KIZARTMAK İÇİN:

• Sıvıyağ

SÜSLEMEK İÇİN;

• 10 adet çeri domates
• 2 adet yeşil biber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp çizgi çizgi kabuklarını soyuyoruz.
2. Daha sonra boydan ince ince dilimliyoruz.
3. Tüm patlıcanlara bu işlemi uyguladıktan sonra tuzlu suya koyup yarım saat bekletiyoruz ki patlıcanın acılığı çıksın.
4. Diğer taraftan köftemizi hazırlıyoruz. Yoğurma kabına kıymayı koyuyoruz. Üzerine ince ince kıyılmış yeşil soğanı ekliyoruz. Ve kalan tüm malzemeleri ekliyip bi güzel yoğuruyoruz.
5. Köfteleri ben yuvarlak olarak şekillendirdim. Sizler parmak şeklinde de yapabilirsiniz.
6. Ağzını jelatinle kapatıp dolaba kaldırıyoruz. Bi süre dolapta dinlendiriyoruz.
7. Diğer taraftan tuzlu sudaki patlıcanlarımızı iyice yıkayıp kağıt havlu üzerine yayıyoruz.
8. Tamamıyla kurumasını sağlıyoruz ki kızartırken yağda patlamasın diye.
9. Kızartma tenceremize yağımızı koyup patlıcanlarımızı yarım kızartmaya başlıyoruz.
10. Ben 6 patlıcandan 40 ince dilim elde ettim bu arada.
11. Hepsini kızartıp bi kenara alıyoruz.
12. Ve başlıyoruz köftelerimizide kızartmaya. Yuvarlak olarak şekil verdiğimiz köftelerimizide bi güzel kızartıyoruz arkalı önlü. Kızarttığımız köftelerimizide patlıcanlarımızın yanına alıyoruz.
13. Daha sonra düz bi servis tabağında sarma işlemine başlıyoruz.
14. 2 uzun patlıcanı artı şeklinde koyup ortasına 1 tane köfte koyup bohça şeklinde kapatıyoruz. Ve üzerine kürdan batırıyoruz.
15. Patlıcan ve ve köftelerimizin tamamı bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
16. Ardından biber ve çeri domatesleri de kürdana takıyoruz.
17. Dikdörtgen borcama diziyoruz sırayla. Ben 20 adet islim kebabı elde ettim.
    Salçalı sosumuzuda hazırlayıp üzerine döküyoruz ve 200° fırında 25 dk pişiriyoruz.
    AFİYET OLSUNNNN. 😊😋😋😋