İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım bardak ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1, 5-2 su bardağı sıcak su
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir.
2. Daha sonra tuzu yıkanıp kurulanır ve yağda kızartılır.
3. Köftesi için soğanı rendeleyin.
4. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
5. Patlıcandan kalan sıvı yağdan çok az alıp köfteleri çok az kızartın(fırında da pişeceği için çok kurumasını sevmiyorum ben)
6. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
7. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
8. Üzerine biber ve dilimlenmiş domateşten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.
9. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
10. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.
11. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.
    Afiyet olsun 😊