İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kemer patlıcan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz(yağ ve tuz patlıcanları fırında pişirmek için)
• 250 gr kıyma
• 1er çay kaşığı tuz, kimyon, nane, zencefil
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 7 8 dal maydanoz(evde olmadığı için ben kullanamadım)

Sos için;

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Görüntüsüne aldanıp, zor sanarak yapmaya çekindiğim islim-kürdan Kebabı kesinlikle kesinlikle şuana kadar yapmayarak çok şey kaybettiğim, oldukça pratik ve lezzetli bir yemekmiş.

1. Patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına dilimlenir ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat acı suyu akana kadar bekletilir.
2. Sudan alınarak peçete ile iyice kurulanan patlıcanlara yağ ve tuz eklenip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
3. Patlıcanlar pişerken kıyma için tüm malzemeler uygun kaba alınır ve iyice yoğrulur.
4. Köfte şekli verilerek yine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
5. Fırında kızarttığımız patlıcanlar artı şeklinde tabağa konulur, ortasına pişen köftelerden konulur, yanlarda kalan patlıcan üzerine yine artı şeklinde kapatılır ve kürdanla tutturulur.
6. Arzu ederseniz üzerine bir dilim biber, bir dilim domates koyabilirsiniz.
7. Sosu için suda kıvamı açılan domates salçası yemeğin üzerine gezdirilir.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında yaklaşık 10 dk tatlar birbiri ile özdeşleşene kadar pişirilir.
9. Sıcak servis edilebilecek yemeğimiz servise hazır.
   Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun🌺🌺