İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Köftesi için:

• 400 gram yagsız kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• Yarım su bardagı galeta unu
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Kürdan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Bir çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 buçuk bardak su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyup uzunlamasına keselim.
2. Patlıcanları tuzlu suya koyup yarım saat bekletelim ve süzelim kağıt havlu ile kurutup kızgın yağda kızartalım.
3. Köfte için, kuru soğanı rendeleyelim.
4. İçine yumurtayı, doğranmış maydanozu, kıymayı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
5. Ceviz büyüklüğünde şekil verip az yağda arkalı önlü kızartalım.
6. İki patlıcanı artı şekline getirip ortasına birer köfte koyup katlayalım.
7. Üzerine biber ve domates koyup kürdan batıralım fırın kabına dizelim. Eğer köftenizden kalırsa benim gibi patates çanağı yapabilirsiniz.
8. Salçayı suyu hazırlayalım(tuz ve karabiberi suyumuza katalım) karıştırıp üzerine dökelim ve fırında üzeri yanmayacak şekilde pişirelim.