İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 400 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Üzerini süslemek için;

• Domates veya biber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım ve uzun ve ince şerit halinde keselim.
2. Tuzlu suda bekletelim suyunu kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
3. Altına peçete serdiğimiz tabağa alalım.
4. Köfteler için yumurta soğan ve sarımsağı rondodan geçirelim.
5. Kıymanın üzerine tüm malzemeleri ekleyerek yoğuralım.
6. İstenilen boyutta köfteler hazırlayalım.
7. Yağda kızartıp peçete üzerine alalım.
8. Yağlarını iyice salan patlıcanları artı şekline getirelim içerisine köfteyi yerleştirelim ve kenarlardan katlayarak üzerine kürdan batıralım domates veya biber ile süsleyelim.
9. Bu ölçülerle 13 adet kebap hazırladım.
10. Salçalı sosu hazırlayalım ve 200 derece de domatesler kızarana kadar pişirelim.

Püf nokta: kebabın güzel olması için köftenin ve patlıcanın yağını çekmesi gerekiyor. Bu yüzden peçete sererek iyice bekletmenizi tavsiye ederim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet 🦋.