İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar galeta unu
• Az miktar zeytin yağ
• Tuz
• 1 kilo patlıcan

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve tuzlu suda bekletelim.
2. Kıymamızın malzemelerini ekleyip güzelce yoğuralım ve şeklini verip buz dolabında bekletelim biraz.
3. Acı suyu çıkan patlıcanlarımızı uzun şeritler halinde çok ince olmayacak gibi keselim.
4. Köftelerimizi de dolaptan çıkaralım.
5. Patlıcanlarımızı ve köftelerimizi güzelce kızartalım.
6. Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu üzerine alalım fazla yağını çektirelim.
7. Daha sonra patlıcanlarımızı artı şeklinde koyalım ortasına bir köfte koyup bohça gibi katlayalım ve kürdanla sabitleyelim.
8. Uygun bir tepsiye dizelim.
9. Patlıcanlarımızın hepsini bitirdikten sonra kürdanların üzerine domates ve biber geçirelim.
10. Sosunu hazırlayıp üzerlerine dökelim.
11. 180 derece ısıtılmış fırında domatesler kızarana kadar pişirelim.
12. Benim yaptığım bu tarifle 17 tane çıktı.
13. Afiyet olsun arkadaşlar.