İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 patlıcan (Ben 2 kabak kullandım)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için

• 400 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber karabiber kimyon
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı galeta unu

Sos için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (Rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için bütün malzemeleri bir kapta karıştırın iyice yoğurun 15 dk kadar.
2. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
3. 10 dk kadar. Sonra uzunca dilimleyin ve iyice kurulayın sonra çok az yağda az kızartın yağını çekmesi için havlu kağıdın üzerine koyun aynı tava da köfteleri de az kızartın.
4. Sonra ise tepsiye patlıcanı köfteye sarın.
5. Üzerine biber domates koyun kürdanla tutturun malzemeler bitene kadar devam edin.
6. En son sos için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dökün. Isınmış fırına verin, afiyet olsun.