İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet uzun patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet yeşilbiber
• Sıvı yağ

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı galeta unu
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu için:

• 1,5 bardak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz ve 1 patlıcanı dört ince dilim şeklinde kesiyoruz. 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Aynı şekilde domates ve biberlerimizi de küçük kareler şeklinde kesip hazırlıyoruz.
3. Köftesi için kıymayı geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyerek su yardımıyla 5 dakika yoğuruyoruz ve köftelere şekil veriyoruz.
4. Sıvı yağda önce patlıcanları sonra yeşil biberleri ve son olarak köftelerimizi arkalı önlü kızartıyoruz. (daha sonra fırında pişeceği için çok fazla kızartmamıza gerek yok. ).
5. İki dilim patlıcanı artı şeklinde dizip arasına bir köfte yerleştirerek bohça gibi yanlarından kapatıyoruz. Altına biber üstüne de domates dilimlerini yerleştirerek tam ortasından kürdanla tutturuyoruz.
6. Bütün malzemeleri aynı şekilde hazırlayarak tepsimize diziyoruz.
7. En son salçalı suyu hazırlayarak patlıcanların üzerine döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.