İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo kemer patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için

• 500 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Ekmek içi veya 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz,karabiber,pulbiber

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 domates rendesi
• 1 su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup 4 yada 5 dilim uzunlamasına keselim.
2. Tuzlu suda bekletelim. (tuzla ovalayıp terletiyorum sonra yıkayıp kurutuyorum. Öyle kızartıyorum. O zaman çok yağ çekmiyor).
3. Köfte malzemelerini kaba alalım. Ve iyice yoğuralım. Cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapıp tavada hafif kızartalım.
4. Patlıcanlarımızıda kızartalım.
5. Bir kasede patlıcan dilimlerini artı olacak şekilde yerleştirelim.
6. Ortasına köftemizden koyalım. Üstünü kapatalım.
7. Kürdana biber ve domates dilimlerini saplayıp köftenin ortasına batıralım kürdanı. Bu şekilde bitirelim.
8. Tepsiye dizelim. Bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar yağı alalım.
9. Üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı ve domatesi rendeleyip koyalım. Pisince üzerine suyunu koyalım. Tuzu da ilave edip biraz kaynatalım.
10. Yemeğin üzerine bu sosu gezdirelim. Tepsinin üzerine ıslattığımız yağlı kağıdı koyalım.
11. Önceden ısınmış 200 derece fırında ilk 20 dk. Üzeri kapalı olarak pişirelim. Daha sonra kağıdımızı kaldırıp yemeğimiz pişene kadar açıkta pişirelim.
    Afiyet olsun.