İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet uzun patlıcan
• 1 sivri biber
• 1 domates
• Yeterince kürdan

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 rendelenmiş kuru soğan
• 2 -3 diş sarımsak
• Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
• Galeta unu (1 tepeleme yemek kaşığı kadar)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon

Sos için;

• 1 silme yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı kadar sıcak su
• Tuz

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına ince ince dilimlenir.
2. Patlıcanlar bir kaba alınıp su ve tuz eklenir.
3. Acısının gitmesi için biraz bekletilir.
   O arada köfte için tüm malzeme bir kaba alınıp yoğrulur.
4. Köfteler iri iri yuvarlak olarak şekillendirilir.
5. Patlıcanlar sudan çıkarılıp havlu kağıt ile kurulanır.
6. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
7. Patlıcanlardan sonra köfteler de kızartılır.
8. Patlıcanlar bir kase içine X şeklinde koyulur. Ortasına köfte koyulup patlıcanlar üst üste şekildeki gibi katlanır.
9. En üste domates ve biber dilimi koyulup kürdan batırılır.
10. En son salça ve tuz sıcak su ile açılıp üstlerine dökülür.
11. 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
    Afiyet olsun 💕