İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan

Köftesi için :

• 250g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sosu için :

• 1, 5 su bardağı kaynatılmış su
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz

Üzeri için :

• Biber
• Domates
• Kürdan

Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125ml

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin (acısı çıkması için 20 dk tuzlu suda bekletin).
2. Patlıcanları süzüp yıkayın temiz elbezi ile kurulayın.
3. Fırçayla üzerlerine sıvı yağ sürerek tost makinasında pişirin.
4. Köfte malzemelerini bir kaba koyup yoğurun.
5. Köfte şekli verip tost makinasında veya tavada pişirin.
6. İki patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyup ortasına bir tane köfte koyup bohça gibi kapatın ve borcama yerleştirin.
7. Üzerine kürdan batırıp biber ve domates yerleştirin.
8. Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp borcamın içine dökün.
9. Önceden ısıtılmış 200°c’li fırında 20 ila 30dk. Pişirin.