Köfte harcı yoğurularak bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
Az zeytinyağında köfteler pembeleşinceye kadar çevrilir.
Patlıcanlar yıkandıktan sonra alacalı soyularak ince dilimlenir. Az zeytinyağında kızartılır.
Biberler iri parça doğranarak az zeytinyağında hafif kavrulur. (biberler çiğden de kullanılabilir)
Cherry domatesler ikiye bölünür. Kahve fincanı içinde kızartılan ince dilim patlıcanlar fincan içine artı şeklinde yerleştirilir.
Ortasına köfte konularak patlıcan bohça şeklinde sarılır.
Ortasına kürdan saplanır fincan ters çevrilerek üzerine yeşil biber, kırmızı biber, yarım ya da arzuya göre tam cherry domates konularak, borcama dizilir.
Kalan köfteler patlıcan bohçalarının aralarına serpiştirilir.
Tavada salça, su, baharatlar ve arpacık soğanla birlikte sos bir kaç dakika pişirilerek tepsideki patlıcan ve köftelerin üzerine dökülür.
20 dakika kadar 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun. 🥰Not :köfte yerine sotelenmiş kuşbaşı dana eti ya da tavuk da kullanılabilir.