İslim Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

1/2 (yarım) kg köftelik kıyma

2 diş sarımsak

2 adet soğan

1 adet yumurta

1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Toz kekik

Toz kırmızı biber

Kara biber

Kimyon

5 yemek kaşığı galeta unu

İslim kebabı için:

4 adet patlıcan

2 kırmızı dolmalık biber

5 adet yeşil biber

8-10 cherry domates(ortadan ikiye kesilmiş)

8-10 kürdan

Sos için :

1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası

1/2 (yarım) tatlı kaşığı biber salçası

1 iri rende domates

8 adet arpacık soğan

Karabiber, kırmızı toz biber

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte harcı yoğurularak bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
Az zeytinyağında köfteler pembeleşinceye kadar çevrilir.
Patlıcanlar yıkandıktan sonra alacalı soyularak ince dilimlenir. Az zeytinyağında kızartılır.
Biberler iri parça doğranarak az zeytinyağında hafif kavrulur. (biberler çiğden de kullanılabilir)
Cherry domatesler ikiye bölünür. Kahve fincanı içinde kızartılan ince dilim patlıcanlar fincan içine artı şeklinde yerleştirilir.
Ortasına köfte konularak patlıcan bohça şeklinde sarılır.
Ortasına kürdan saplanır fincan ters çevrilerek üzerine yeşil biber, kırmızı biber, yarım ya da arzuya göre tam cherry domates konularak, borcama dizilir.
Kalan köfteler patlıcan bohçalarının aralarına serpiştirilir.
Tavada salça, su, baharatlar ve arpacık soğanla birlikte sos bir kaç dakika pişirilerek tepsideki patlıcan ve köftelerin üzerine dökülür.
20 dakika kadar 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun. 🥰Not :köfte yerine sotelenmiş kuşbaşı dana eti ya da tavuk da kullanılabilir.